CHI SIAMO
Da oltre 60 anni facciamo dell’arte bianca, il pane e la sua lavorazione, il nostro credo.
Siamo una famiglia con il culto per il grano e per le molteplici tipologie di farine che da esso derivano.
Impastiamo per passione, creiamo e sperimentiamo per diletto, per orgoglio.
Siamo i Cilio, una famiglia siciliana che tramanda l’esperienza panificatrice di padre in figlio, da mano saggia ed esperta a mano giovane e operosa, come un sentimento di appartenenza alla terra che si concretizza in pochi e semplici ingredienti, quelli con cui condividiamo le nostre origini e che arricchiscono la vostra tavola.
I GRANI ANTICHI DI SICILIA
In tempi antichi, la Sicilia era considerata il ‘granaio di Roma’, una regione promettente e ricca di risorse che riusciva a dare sostentamento a gran parte della penisola.
La popolazione di allora non era la stessa di oggi e molte tipologie di grano, nel rifiuto delle coltivazioni intensive e dell’utilizzo di incentivi chimici, sono divenute rare e poco frequenti, nonostante il loro grande valore.
Per Noi, maestri fornai da generazioni, lavorare i grani antichi (perciasacchi, russello e timilia), è un privilegio poiché ci permette di offrire un prodotto che rispecchia l’unicità del suolo che lo ha generato.
TRADIZIONI IBLEE
Gran parte di ciò che nel tempo si è sperimentato è poi divenuto tradizione, usanza e costume di un territorio.
Così per noi, il pane di pasta dura, tipico della nostra area geografica, fatto come lo si faceva in passato, con la ricetta di un lievito madre antica di 100 anni che ogni giorno rinnoviamo con impegno e dedizione.
Ma, essendo del pane cultori e amanti, ampliamo costantemente la nostra offerta con varie tipologie di pane, da quello di grano duro a quello di grano tenero, includendo anche un assortimento di prodotti recentemente più richiesti creati con le farine speciali (Perciasacchi, Russello e Timilia).
PANE DI PASTA DURA
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Leggi tuttoLE NOSTRE PRODUZIONI
Il motore che muove Cilio – I Fornai è lo stesso da decenni: l’amore per un mestiere nobile e antico, la costante spinta a concepire nuove idee che possano rispecchiare le esigenze di un pubblico sempre in evoluzione e la soddisfazione di entrare nelle vostre case e accompagnarvi in ogni momento della giornata, dalla colazione alla cena.
La nostra produzione è ampia e dedicata, e abbraccia sia il dolce che il salato: oltre alle varie tipologie di pane (pasta dura, azimo, ai cereali, di segale), sforniamo biscotti e lavorati friabili (grissini, fette biscottate).
